23 août 2017 poivrons rouges

Rouleaux de poivrons au thon

Il paraît que l’été va se prolonger. Voilà une bonne nouvelle. Cette recette simple, légère, accompagnera vos dernières soirées d’été avec délices. Vous pouvez les préparer en entrée, avec un peu de salade, ou en plat en augmentant les proportions. Mais dans tous les cas vous ferez plaisir à vos gourmands.

– 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 poivrons jaunes
– 400 g de thon à l’huile
– 4 cuillères à soupe de câpres égouttées
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 jus de citron
– 1 grosse gousse d’ail écrasée

Faire chauffer le four et mettre les poivrons à griller en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les mettre dans un sac en plastique fermé hermétiquement. La peau s’enlèvera plus facilement. Oter les pépins et couper les poivrons en lamelles. Puis les mettre à mariner dans l’huile, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre pendant au moins 30 mn (1 heure c’est mieux). Pendant ce temps, égoutter le thon et le mélanger avec les câpres écrasées. Garnir de thon chaque lanière de poivron, et les rouler. Arroser avec la marinade et servir.

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